Unternehmen
Willkommen im wunderschönen Berner Jura. Der Betrieb der Fromages Spielhofer befindet sich in Saint-Imier.
Portrait
Wir produzieren Naturprodukte von höchster Qualität. Alle unsere Käse und natürlich auch unsere Bergbutter sind aus silofreier Bergrohmilch hergestellt. Die «Affinage», also die Veredelung und Reifung erfolgt in unseren eigenen Kellern. Als eine von nur sieben Käsereien dürfen wir den legendären Tête de Moine herstellen. Dazu kommen über 20 weitere Halbhart-, Hart- und Weichkäse.
Zahlreiche Preise und Auszeichnungen zeugen von unserem Qualitätsbewusstsein, unter anderem an den Swiss Cheese Awards, aber auch beispielweise an der Mondial du Fromage im französischen Tours.
Spielhofer ist zertifiziert nach ISO IFS Food, FSSC 22000, Berg- und Alpenverordnung und verfügt über das Bio-Zertifikat.
Ansprechpartner
Isabelle Kaltenrieder
Mitglieder Geschäftsleitung, Finanzen
Philosophie
Verankert in der Region, unterhält Spielhofer gute, familiäre Beziehungen nicht nur zu den eigenen Mitarbeitenden, sondern auch zu den Lieferanten, ausnahmslos naturnah produzierende Bauern. Wir stehen für höchste Qualität in der Verarbeitung. Dabei kommen traditionelle Prozesse zur Anwendung, welche mit modernen Mitteln umgesetzt werden. Wir garantieren top Qualität von der Kuhernährung bis zum Endprodukt. Täglich werden Kontrollen durchgeführt, bei jeder Etappe der Produktion bis zum Verkauf. Dabei gelten insbesondere höchste Hygienevorschriften.
Facts & Figures
Liter Milch pro Jahr
15 Mio
Tête de Moine Produktion und Verkauf
1,5 Mio
Lagerkapazität für die Tête de Moines
500’000
3’200
Tonnen Käse pro Jahr
85
Mitarbeitende (Durchschnitt, Saisonal unterschiedlich)
41
Jahre
Unsere Geschichte
Im Jahr 1928 gründeten einige Milchlieferanten die Käserei Cormoret. Die jährlich abgelieferte Milchmenge von rund 250’000 kg wurde zum grössten Teil als Konsummilch verwendet und der Rest zu Greyerzer verarbeitet.
1982
1982 übernimmt der damals 24-jährige Josef Spielhofer zusammen mit seiner Frau Edith und der einjährigen Tochter Nadine die Käserei in Cormoret. Aus Luzern stammend hatte er ursprünglich die Idee, «vielleicht drei Jahre» im Jura zu bleiben… Während der ersten Zeit absolviert er die Meisterprüfung.
1990
Im Mai 1990 kaufte Josef Spielhofer die Käserei mit einem Milchkontingent von ca. 730’000 kg Milch pro Jahr. Gleichzeitig übernahm er die Überschussmilch von ca. 400’000 kg pro Jahr einer naheliegenden Käserei.
1998
1998 wird die Käserei Renan zu einem Teil des Unternehmens.
1999
1999 wurde die Milch von der Société de la Ferrière übernommen.
2003
2003 werden die Produktionseinheiten von Cormoret und Renan in Saint-Imier zentralisiert. Dort übernimmt man das Gebäude der ehemaligen Swiss Dairy Food. Im selben Jahr wird die Käserei Spielhofer in eine Aktiengesellschaft umgewandelt, die: Fromages Spielhofer SA.
2004
2004 beginnt die Zusammenarbeit mit der Juvent SA und ihrem Windkraftwerk auf dem Mont-Soleil. Bezug von Windenergie und Kreation der Spezialität Eolienne à la crème.
2008
2008 wird mit der Produktion von Bergbutter begonnen.
2012
2012 erhält der Betrieb die FSSC 22000-Zertifizierung.
2014
2014 erhält der Betrieb die IFS-Zertifizierung.
2016
Koorperation mit Käserei Genossenschaft Sonvilier
2016
Seit 2016 produziert die Tochtergesellschaft Spielhofer Swisscheese SA auch in Kirgistan. Es handelt sich um ein vom DEZA initiiertes Projekt.
2017
2017 kommt es zu einer erneuten Vergrösserung des Betriebs.
2018
Produktion von 180'000 KW/H Strom für den Eigenbedarf
2019
2019 erfolgt die offizielle Übernahme der Fromages Spielhofer SA durch Cédric und Florian Spielhofer.
2022
2022 feierte Fromages Spielhofer die Neueröffnung einer weiteren Käserei und des zweiten Fine Food Shops in Sonvilier.
2023
Übernahme der Käserei Milchkanne AG inklusive Produktion und Ladenlokal in Kerzers.
Unser Engagement
01 / 06
Spielhofer ist Sponsor des EHC Biel, der regional wichtigsten Eishockey-Mannschaft und bisher dreimaliger Schweizer Meister.
02 / 06
Spielhofer liefert alle Milchprodukte sowie die bekannten Fondues in die Tissot Arena, der Heimstätte des EHC Biel.
03 / 06
An der legendären «Chästeilet» in der Nähe von Sigriswil am Thunersee ist Spielhofer nicht nur anzutreffen, sondern auch Sponsor.
04 / 06
Seit 2016 produziert die Tochtergesellschaft Spielhofer Swisscheese SA auch in Kirgistan. Es handelt sich um ein vom DEZA initiiertes Projekt.
05 / 06
Selbstverständlich unterstützen wir Vereine in und um Saint-Imier.
06 / 06
Wir sind Mitglied der «Guilde Internationale des Fromagers», einer weltweiten Vereinigung des handwerklich hergestellten Käses mit über 6000 Mitgliedern.
Unser Beitrag zur Umwelt
Ökologie und Nachhaltigkeit war schon immer ein wichtiges Thema im Haus Spielhofer. Wir wissen die Wichtigkeit der Natur und Umwelt bei der Produktion von Käse und weiteren Milchprodukten zu schätzen. In enger Zusammenarbeit mit unseren Bauern setzen wir uns für eine tierfreundliche und umweltschonende Landwirtschaft ein. Bei der Produktion achten wir auf die Verwendung erneuerbaren Energien und natürlichen Erdgas und minimieren so den CO₂-Ausstoss. Dank dieser Bemühungen führt Spielhofer die «Opale»-Zertifizierung. Sie bestätigt, dass die Käserei Spielhofer hauptsächlich naturbewusste Energie nutzt.
01 / 05
Wir beziehen rund 20 – 30% Windenergie vom Mont Crosin. Dank des seit 2004 bestehenden Vertrags mit der Juvent SA kann Spielhofer das Windrad-Label benutzen.
02 / 05
Die Produktion von Gruyère AOP in unserer Käserei in Sonvilier erfolgt dank modernster Technologie CO2-neutral.
03 / 05
Bei den Verpackungen achten wir auf ökologische Produktion.
04 / 05
Die in einer Käserei anfallende Molke ist ein wertvolles Naturprodukt, welches weiterverwertet wird.
05 / 05
Und ganz nebenbei bemerkt: Kühe, welche kein Silofutter erhalten, stossen auch weniger Methan aus.
